馬刺しはお刺身

馬刺しは冷凍で届きます。

 

2011年6月以降、食中毒への対策として厚生労働省通達により「生食用馬刺し」はマイナス20℃で48時間以上冷凍する義務があり、そのためのガイドラインが設けられています。

 

この冷凍処理により食中毒のリスクが限りなくゼロとなり、私たちは安心して馬刺しをいただくことができます。

 

ですので、通販で販売されている馬刺しは全て冷凍となっているはずです。

 

ところで、よく「常温で解凍しても良いですか？」「電子レンジで解凍しても良いですか？」というご質問をいただきます。

 

どのような解凍方法・調理方法が良いのかをわかりやすく説明するために当店では『馬刺しはお刺身です』と答えるようにしています。

 

魚のお刺身で考えれば色々な迷いは消えるのではないでしょうか(笑)

 

ちなみに馬刺しをgoogleで英語に翻訳すると「Horse sashimi」です。

 

もし馬刺しの取り扱いで迷ったら『馬刺しはお刺身』ということを思い出して下さい。