馬刺しはお刺身
馬刺しは冷凍で届きます。
2011年6月以降、食中毒への対策として厚生労働省通達により「生食用馬刺し」はマイナス20℃で48時間以上冷凍する義務があり、そのためのガイドラインが設けられています。
この冷凍処理により食中毒のリスクが限りなくゼロとなり、私たちは安心して馬刺しをいただくことができます。
ですので、通販で販売されている馬刺しは全て冷凍となっているはずです。
ところで、よく「常温で解凍しても良いですか?」「電子レンジで解凍しても良いですか?」というご質問をいただきます。
どのような解凍方法・調理方法が良いのかをわかりやすく説明するために当店では『馬刺しはお刺身です』と答えるようにしています。
魚のお刺身で考えれば色々な迷いは消えるのではないでしょうか(笑)
ちなみに馬刺しをgoogleで英語に翻訳すると「Horse sashimi」です。
もし馬刺しの取り扱いで迷ったら『馬刺しはお刺身』ということを思い出して下さい。